Recently we have tasted more and more amazing Sauvignon Blanc's from Mendoza and particularily from the Uco Valley. O.Fournier impressed us with their vibrant, citric, and lively Sauvignon Blanc as well as those from Altosur are constant favorites. I also recently came across an article from a local magazine that also profiles this growing phenomenon of popularity, beware its in spanish.

The options for pairing with food are also quite interesting, so I thought I would share the recipe that they included so you can try it at home. (however, I am leaving it in spanish and metrics, because some day we will need to learn this handy system, and it should be your spanish homework for the weekend!) Credit to: MDZOL.com
Fetuccini: (If you are lazy, just buy some fresh pasta)
500gr de harina (flour)
4 huevos (eggs)
50cc de aceite de oliva (olive oil)
200cc de agua (water)
Sal y pimienta (salt and pepper)

Salsa:
200grs de cascaras de langostinos con cabeza (shrimp- I recommend without shells)
200cc de caldo de verdura (vegetable stock)
16 langostinos grandes (large shrimp)
30grs de manteca (butter)
100cc de cognac
100cc de vino Sauvignon Blanc
400cc de crema de leche (heavy cream)
100grs de almendras tostadas (toasted almonds)
Sal y pimienta  (salt and petter)

*  Procedure:

Para la pasta colocar la harina en la mesada, hacer un hueco y agregar sal, pimienta, los huevos y el aceite. Amasar hasta que la masa quede lisa. Dejar descansar tapada 1 hora en la heladera y estirar con palote o pasta linda. Cortar a cuchillo haciendo un rollito con la masa estirada. La salsa puede resultar rara pero es una delicia. Saltear en manteca las cáscaras de langostino, agregar el cognac, el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Pasar esta preparación  por una licuadora y colar. Calentar este jugo junto con la crema, sal y pimienta. Servir la pasta con la salta y los langostinos y almendras salteadas. Recomiendo no poner queso parmesano a esta preparación.

* Maridaje

Lo maravilloso de beber un Sauvignon Blanc es la frescura asegurada que sentimos en boca. Es un vino altamente seductor, pero tiene quienes lo aman y quienes lo odian. Su color siempre presenta un amarillo claro, con notas en nariz que recuerdan las notas cítricas, los espárragos y el pipi de gato. En boca su acidez permite combinarlo con platos complejos. Elegimos esta variedad por su intensa acidez, frescura y notas cítricas que combinan perfectamente con las notas marinas de la salsa.

Also try our Trazos de Autor, also great example of Mendoza Sauvignon Blanc to pair with this pasta meal.

For translation help try: http://babelfish.yahoo.com/

Good Luck!

(Also this is a post by Emily under my pseudonym for the week)