Siendo uno de los dueños y productor de los vinos de la bodega Achaval-Ferrer, Santiago es reconocido como uno de los enólogos líderes en el mundo por Wine Spectator y por Wine Advocate de Rober Parker. Sus vinos constantemente obtienen un puntaje de alrededor de 90. Como consultor y enólogo de The Vines of Mendoza, la oficina de Achaval es una sala de degustaciones llena de muestras de vinos y botellas esperando su crítico paladar. Sus enseñanzas en los viñedos reúnen y demuestran décadas de experiencia en vinos que les permiten a nuestros huéspedes disfrutar de una verdadera experiencia, desde la poda de uvas con los propietarios de nuestros viñedos hasta el fraccionamiento. Además de trabajar mano a mano con ellos, Santiago también diseña programas de educación de vinos en The Vines Resort & Spa y supervisa selecciones de vino para el programa culinario que ofrece el Resort.
