Cabernet Franc – La Uva: Sorprendentemente, el Cabernet Franc y el Sauvignon Blanc fueron cruzados accidentalmente en el siglo XVIII, dando como resultado la destacada uva Cabernet Sauvignon. Versátil y atrevida, la uva Cabernet Sauvignon brilla en muchos blends inspirados en Burdeos, añadiendo una aromática interesante y una acidez radiante, mientras que también se presenta con elegancia y estilo como varietal. Cuando el Cabernet Franc se crea y se embotella como varietal es rápido haciendo nuevos adeptos por su estilo tranquilo y accesible, perfil fácil de beber y aromas dulces y sabrosos. En la copa, el Cabernet Franc muestra típicamente un color de rojo rubí pálido hasta matices de púrpura oscuro, con cuerpo medio, perfil seco y a menudo una acidez vivaz, así como un menor nivel de taninos en los climas más fríos.

Cabernet Franc – Sabor y Perfil Aromático: Ofrece una textura suave y aterciopelada en el paladar con una mezcla embriagadora de frutos rojos y negros. Cuenta con que la mora, la zarzamora, la frambuesa, la cereza y a menudo el picante especiado, las hojas de tabaco junto con tendencias florales, herbales y minerales se abran paso hacia la copa. Una característica clásica que muchos Cabernet Francs regionales destacan como modelo aromático en las catas a ciegas es un aroma especiado a pimiento de morrón verde. Esta cualidad verde puede convertirlo en un maridaje excepcional para alimentos más intensos como caza silvestre, cordero o pato.

Cabernet Franc – Buenos compañeros de maridaje: La elevada acidez del Cabernet Franc y sus taninos moderados representa una ventaja para maridarlo con una amplia gama de gastronomías. El Cabernet Franc es un vino notablemente amigable con la comida, cuyos matices herbales en sí mismos se prestan para un maridaje complementario con muchos platos inspirados en hierbas frescas y de temporada, vegetales u hongos. También es bastante capaz de ser el sueño carnívoro. Su cuerpo gustoso y apetecible acidez se complementan bien con los sabores del cordero asado, del bife a la parrilla y del lomo de cerdo, y los chispeantes niveles de acidez le dan a la penetrante salsa de barbacoa de tomate luz verde para combinarlo con el pollo, la carne de res, o el cerdo desmenuzado.

Sugerencias Rápidas – Cabernet Franc recomendados para probar: Ve un paso adelante y comienza a probar la próxima gran revolución de la uva tinta en Argentina con sus Cabernet Franc sabrosos y regionales.

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