Originalmente plantada na Argentina na década de 1850 ao lado de outras adoradas variedades de Bordeaux, a Malbec serviu primeiro como uma uva de mistura para trazer equilíbrio e harmonia ao Cabernet Sauvignon e Merlot. Conforme o tempo e o paladar evoluíram, a Malbec assumiu o centro das atenções como uma oferta de variedade individual que exibe uma série de estilos, desde um poderoso a elegante e médio até encorpado com caráter de frutas escuras, uma generosa pigmentação de cores e uma saborosa essência picante que estimula constantemente o despertar do palato inato. Mendoza cortejou a uva Malbec com considerável interesse, prometendo elevações altas e secas com diversos microclimas, que felizmente dão origem a condições de crescimento virtualmente livres de pragas e fungos, juntamente com uma fonte generosa e ultra limpa de água fresca para irrigação, cortesia do degelo nos Andes. A Malbec de casca grossa fornece taninos consideráveis ​​à garrafa e a drástica mudança nas temperaturas diurnas e noturnas que permeiam o Vale do Uco retarda o processo de amadurecimento, ajudando a prevenir uvas muito maduras, ao mesmo tempo que promete manter vibrante a acidez fresca e propícia para ser degustada com alimentos.

Perfil de Sabor: a Malbec é extrovertida. Seca, encorpada, tendendo para um teor alcoólico mais elevado, com taninos robustos e incontestavelmente frutada – esta uva é difícil de não ser notada na taça. A abundância de sol de Mendoza na altitude dá às uvas uma chance de carregar níveis consideráveis ​​de açúcar, o que se converte em níveis elevados de álcool na garrafa, além de níveis mais altos de acidez inata. As uvas Malbec tendem a ostentar cascas mais grossas que dão lugar a taninos mais firmes no vinho, e felizmente esta estrutura mais justa é bem equilibrada por aromáticos envolventes e um rico caráter de frutas escuras. Em termos de aromas e sabores, espere que uma mistura de bagas da Malbec ganhe destaque com uma abundância de amora, cereja preta, mirtilo e ameixa para dominar as impressões iniciais. Uma essência deliciosa de baunilha picante, pimenta, chocolate amargo, notas de moca exóticas e os aspectos mais terrosos do couro, fumo e tabaco podem entrar no perfil inebriante de palato desta uva versátil. Embora os taninos possam ser consideráveis, as texturas tendem a se arredondar para um toque rico e aveludado.

Opções para Combinação: o Malbec é um vinho amante da carne. Perfeitamente felizes com todos os tipos de carne vermelha, e naturais com hambúrgueres, bratwurst, caça selvagem, salsicha, costela, cordeiro assado e carne de porco assada, os taninos inatos e a acidez brilhante do Malbec atravessam a estrutura de gordura e proteína com considerável facilidade. Versátil também com legumes, o Malbec pode encontrar seu lugar no meio da cozinha vegetariana sem problemas, pois o lado terroso da uva acolhe o caráter complementar de vegetais de raiz, cogumelos silvestres e queijo pungente (muitas vezes azul). Dados os níveis mais altos de álcool e a estrutura mais justa, o Malbec normalmente se apresenta melhor quando servido a cerca de 15,5 graus Celsius.

Terra do Malbec: Mendoza é o lar de mais de 70% dos vinhedos da Argentina e é a anfitriã regional de muitos dos produtores argentinos mais famosos. A região de cultivo mais importante e familiar em torno de Mendoza é o Valle de Uco (Vale do Uco). Uma combinação de solo bem drenado, sol consistente e altitude significativa dão às zonas de cultivo em torno de Mendoza uma vantagem expressiva no segmento da viticultura. A maioria dos vinhedos captura cerca de 3.000 horas de sol por ano e, em média, ficam a cerca de 3.000 pés (915 metros) de altitude, ao mesmo tempo que exibem a clássica estrutura do solo aluvial – uma combinação de areia e argila. Escondida no distinto Vale do Uco, a The Vines of Mendoza cultiva mais de 1.500 acres (600 hectares) oferecendo aos amantes do vinho uma experiência exclusiva de propriedade de vinhedos e de produção de vinhos na prática, para fornecer uma introdução definitiva ao Malbec, desde a uva até a taça. 

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