Syrah es la variedad mediterránea más extendida en Mendoza, conformando casi el 10% de los varietales de uva tinta plantados. Sin embargo, el Syrah no es la única uva relacionada con el Ródano que está sorprendiendo actualmente en Mendoza – hay una emocionante corriente de varietales mediterráneos que están emergiendo, incluyendo el Garnacha (Grenache), Monastrell (Mourvedre), Viognier, Marsanne and Roussanne.
Uno de los pioneros de la mezcla GSM en Mendoza fue el Doctor Revana, quien plantó los varietales en 2008 en su bodega Corazón del Sol en el Winemakers Village en The Vines. “Durante mi primera visita al Valle de Uco junto con el enólogo Santiago Achaval, visitamos un cauce de un río seco en el extremo occidental de Tunuyán – Era diferente a cualquier otro lugar que haya visto antes. 1,100 metros de elevación en un depósito coluvial gigante de piedras y rocas redondeadas.”
“La crudeza del terreno me recordó a algunos famosos viñedos del sur de Francia y empezamos a imaginarnos el potencial de esta zona como una versión a alta elevación de Châteauneuf-du-Pape. Si te fijas dónde los varietales de Garnacha, Syrah y Mourvèdre producen los vinos más convincentes, puedes ver rasgos climáticos similares: mucho sol, clima árido y climas templados. “¡El potencial de estos varietales en Mendoza es inmenso!”
Su mezcla GSM ha sido un éxito en el club del vino desde entonces y quizás sea el vino de Corazón del Sol más conocido hoy por hoy.
Santiago Achaval estaba igual de convencido del potencial de Mendoza para los varietales mediterráneos de clima templado y produjo una co-fermentación con los tres varietales de vino blanco del Ródano: Viognier, Marsanne y Roussanne.
Es posible que la mayor defensora de utilizar varietales mediterráneos hoy en día sea la nueva bodega Ver Sacrum, que entró en escena en 2012 produciendo Garnacha, Monastrell y Syrah como varietales y blends. Al principio, el grupo de amigos viticultores obtenía la vieja cepa de Garnacha y Monastrell en Maipú y la zona este de Mendoza, pero hoy en día también tienen nuevos viñedos plantados en el Valle de Uco, también en la Winemakers Village, donde producen un blend blanco de Marsanne y Roussanne junto con varietales tintos mediterráneos (¡y un poco de Nebbiolo!).
Los grandes elogios sobre sus vinos han propiciado un mayor interés en los varietales mediterráneos en Mendoza: “Sólo los consumidores más curiosos están tentados a probarlo”, dice Eduardo Soler, uno de los fundadores de Ver Sacrum. “Pero una vez que lo prueban, se convencen. Hay otras bodegas que ya han empezado a plantar garnacha [¡en este momento sólo quedan 24 hectáreas en Argentina!] y están observando muy de cerca lo que hacemos…Creo que, con el cambio climático y otros factores, los varietales mediterráneos tienen un gran futuro.”
A pesar de que los varietales mediterráneos -sin contar el Syrah- todavía conforman una fracción minúscula de las hectáreas plantadas de Mendoza, sin duda están pasando por un buen momento. “El interés por los varietales del Ródano meridional se ha vuelto muy atractivo en Mendoza”, comenta Mariana Onofri, Directora de Vino en The Vines of Mendoza, quien también hace su propio vino Garnacha. “El hecho de que Mendoza tenga un clima seco y de que compartamos condiciones climáticas similares hace que las viñedos expresen una adaptación muy buena, obteniendo excelentes resultados. Aunque es un mercado nicho, veo un gran futuro para los varietales mediterráneos en Mendoza.”
Varietales mediterráneos que crecen en Mendoza para degustar
- Corazón del Sol, Luminoso
Este sabroso blend de GSM tiene un estilo perfumado con notas de frutos rojos, un largo final y suaves taninos. Disponible para comprar a través del club de vino de Corazón del Sol.
- Ver Sacrum, Geisha de Jade
Siendo un exótico y aromático blend de Marsanne y Roussanne, este vino blanco tiene atractivas notas florales, de miel, heno y frutas maduras. Disponible en Estados Unidos a través de Brazos Wine Imports y disponible en Argentina.
- Ver Sacrum, Garnacha
Tiene un estilo ligero y jugoso de Garnacha que muestra el perfume y las notas florales del varietal y ¡tiene una textura en boca crujiente y fresca que invita a terminarse rápidamente la botella! Disponible en Estados Unidos a través de Brazos Wine Imports y disponible en Argentina.
- Ver Sacrum, GSM
El más oscuro del trío Ver Sacrum, este vino mezcla la jugosa Garnacha, la picante Monastrell y la concentración de fruta y perfume del Syrah. Un agradable blend. Disponible en Estados Unidos a través de Brazos Wine Imports y disponible en Argentina.
- DV Catena, Malbec-Garnacha
Este vino mezcla el Malbec del Valle de Uco con el Garnacha de Rivadavia en un blend aventurero y frutal. Disponible en Estados Unidos y Argentina.
- Onofri Wines, Garnacha
Como parte de su variedad Alma Gemela, Mariana Onofri produce este vino Garnacha boutique junto con su marido y su hermano enólogo. Disponible en The Vines of Mendoza en Argentina.
- Uco’s Playground, GSM
Este vino del co-fundador de The Vines of Mendoza, Michael Evans, refleja la versatilidad de Chacayes y el Valle de Uco. Disponible en The Vines of Mendoza en Argentina.