Uma das primeiras sommeliers certificadas na Argentina, Mariana começou sua influente carreira vinícola como Sommelier no famoso restaurante La Bourgogne em Mendoza e Uruguai. Ela também fez estágios de enologia em Napa e França, incluindo o Château La Violette em Pomerol, Bordeaux.
Mariana começou a trabalhar na The Vines of Mendoza em 2007 como Gerente de Sala de Degustação e logo se tornou Diretora de Vinhos. Ela orienta proprietários de vinhedos privados em suas aventuras de vinificação, incluindo a personalização de estilos e varietais, sessões de mistura e educação sobre vinhos. Ela também é responsável pela seleção de vinhos e pelo planejamento da experiência vinícola no restaurante Siete Fuegos do resort e na Sala de Degustação da The Vines.
Agora, como Diretora de Vinhos da The Vines, ela trabalha em estreita colaboração com vinícolas parceiras em todo o mundo para garantir que a experiência de vinificação dos membros da The Vines, desde a colheita até a mistura e rotulagem, seja a mais agradável possível. Mariana também é corresponsável pelo programa de educação da The Vines, sempre buscando novas formas de ensinar sobre vinhos.
Mariana lançou sua própria marca de vinhos, Onofri Wines, e em poucos anos a maioria de seus vinhos já foi premiada por críticos de vinhos e pode ser encontrada em muitos dos melhores restaurantes da América Latina. Mariana mora com o marido em sua cidade natal, Mendoza, e está sempre disponível para compartilhar uma taça de vinho com os membros da The Vines!
