Quatro defeitos comuns no vinho
By Stacy Slinkard, April 02 2020
Não é de surpreender que os perfis de sabor e aroma do vinho proporcionem uma parte significativa do prazer e satisfação encontrados na taça. Estes deliciosos aromas variam de frutados a temperados e de terrosos a minerais, e são tipicamente produzidos pelas variedades específicas de uva, condições de crescimento, processos de fermentação e envelhecimento e condições únicas da adega.
No entanto, quando esses vários processos de cultivo e produção dão errado, podem resultar em defeitos no vinho e aromas estranhos. Erros e omissões simples podem acontecer com os melhores produtores, resultando em vinhos com cheiro e gosto de tudo, desde cachorro molhado a ovos podres. Ser capaz de identificar aromas defeituosos em um vinho nem sempre é tão fácil quanto se parece, pois a maioria dos consumidores não está familiarizada com aromas abafados e exagerados e geralmente pode interpretá-los como "terrosos" ou "mofados e envelhecidos".
Então, vamos nos aprofundar nos defeitos mais comuns no vinho e oferecer aos compradores conhecimento e nariz para detectar um vinho seriamente defeituoso.
